Cadena de frio en supermercados

Antecedente

Una cadena con 27 tiendas y con cámaras frigoríficas a monitorizar necesitaba conocer el estado de la cadena de frío en cada cámara para garantizar el buen estado de los productos en todo momento.

Así mismo quisieron conocer el impacto en la calidad del aire según el número de personas que estaban en el establecimiento para poder implementar unas normas de aforo que garantizaran la seguridad del consumidor durante su ejercicio de compra.

Desde cada tienda, el responsable tenía que tener acceso al panel de su centro y desde la central de la cadena, tenían que poder tener acceso a todos los paneles de las tiendas y disponer de reportes periódicos para garantizar la seguridad de los productos y los consumidores.

Solución

Para las cámaras, se colocaron dispositivos para monitorizar temperatura y humedad en cada una de ellas. Además, se dispuso una alarma acústica en los congeladores para que cuando las puertas se quedaban mal cerradas, se avisara inmediatamente al usuario y así pudiera cerrar correctamente.

Para la calidad del aire, se puso un detector en cada centro para medir el nivel de CO2 y PM 2,5. Adicionalmente se realizó un estudio durante un periodo de 6 meses durante el cual se puso un dispositivo para contar el numero de entradas y salidas en 5 de los centros y poder determinar el aforo máximo recomendado por centro.

Todos los dispositivos se visualizaron en el mismo panel de la plataforma, se implementaron alarmas y notificaciones y se generaron reportes periódicos para que la dirección tuviera todo el detalle y la trazabilidad de la seguridad tanto de los productos refrigerados y congelados como del entorno de compra.

Finalmente se desarrolló un modelo de IA SLM (Small Languaje Model) para mejorar la comunicación con los clientes recursivos que permitió realizar una oferta personalizada en base a las necesidades de cada unidad familiar.